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Gâteau au fromage : banane et rhum

15/04/2017

 Je dois me confesser : je ne raffole pas du chocolat. Je suis sans aucun doute une fille qui choisirait le beurre d’arachides plutôt que la tartinade sucrée Nutella. J’adore l’ail, le sel, le croustillant. Et lorsque vient le temps de confectionner un dessert, le gâteau au fromage sans cacao est un coup de cœur. Surtout avec du rhum. Tout est meilleur avec un petit soupçon d’alcool pour rendre les choses un peu plus appétissantes. Une excellente idée de dessert à servir en été aux saveurs tropicales, et sans cuisson! Un dessert à faire épater vos invités, ainsi que votre patron, c’est garanti.

Temps de cuisson : gâteau sans cuisson
Temps de préparation : 3 heures et 20 minutes
Le type de recette : dessert
La cuisine : non végétalienne, contient des produits laitiers, recette sans œuf
Portion : 10 personnes
 

INGRÉDIENTS

Base :

  • 200 gr de biscuits Graham, en miettes

  • 65 gr de beurre non salé

Gâteau au fromage :

  • 400 gr de fromage à la crème, à la température de la pièce

  • 400 ml de crème fouettée

  • 80 gr de sucre blanc

  • ¼  de tasse de jus de citron

  • ½  cuillère d’extrait de vanille

  • 2 cuillères à thé de gélatine en poudre

  • 2 ½ cuillères à table d’eau

Garniture aux bananes :

  • ¼ tasse de beurre non salé

  • ¼ tasse de sucre brun

  • ¼ tasse de rhum

  • 2 bananes, grossièrement coupées en tranches

 

MARCHE À SUIVRE

  1. Pour faire la base du gâteau, mélangez le beurre fondu avec les miettes de biscuit Graham, et pressez le mélange au fond d’un moule rond de huit pouces. Placez le moule au frigidaire.

  2. Placez le fromage à la crème dans un bol et avec un mélangeur électrique, et brouillez. Ajoutez le sucre, et mélangez. Ajoutez la crème fouettée, le jus de citron, l’extrait de vanille, et le rhum et, mélangez jusqu’à obtenir une texture épaisse et somptueuse.

  3. Dans un petit bol à part, mélangez la gélatine avec l’eau. Ajoutez la mixture de gélatine au mélange à gâteau au fromage, et mélangez le tout à nouveau avec le mélangeur électrique. Portez une attention particulière à ce que la gélatine soit bien combinée avec le reste du mélange.

  4. Versez le mélange dans le moule à gâteau, bien étendu sur la base de biscuit Graham. Réfrigérez le gâteau durant environ 3 heures.

  5. Pour faire la garniture aux bananes, faites fondre le beurre dans un poêle à feu moyen. Ajoutez le sucre brun lorsque le beurre est bien fondu. Ajoutez le rhum et laissez agiter durant 3 à 4 minutes. Ajoutez les tranches de banane et laisse agiter durant 4 à 5 minutes, ou lorsque les tranches sont bien tendres et moelleuses.

  6. Pour servir, étendez la garniture chaude à l’aide une cuillère. Coupez des parts de gâteau au fromage, servez, et savourez!

Bon appétit!

 

Je vous conseille d’utiliser du fromage à la crème à la température de la pièce, et non réfrigéré.

 

 Vous pouvez écraser vos biscuits Graham à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
 

 Voici la texture que vous recherchez pour votre mélange à gâteau au fromage, avant de l’étendre sur la base de biscuit Graham.

 

Votre gâteau une fois le mélange étendu. Réfrigérez le gâteau un minimum de 3 heures avant de le servir.

 

Utilisez n’importe quelle sorte de rhum : blanc, brun, épicé, etc. Le moins dispendieux, ou celui à votre goût. Pour cette recette, j’ai utilisé le rhum brun , un rhum sucré et épicé du Nicaragua.

 

Les tranches de banane caramélisées au rhum et à la cassonade.

 

Le produit final!

 

Bon appétit!

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