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L'œuf mimosa pour les nuls

04/09/2018

 

Qu'est-ce que le fameux œuf mimosa, aussi connu sous le nom d'œuf farci?

 

Les œufs mimosas sont des œufs coupés en demi, où le jaune est retiré et mélangé avec des ingrédients simples tels que de la mayonnaise, de la moutarde, et des épices. Une recette d'origine italienne, l'œuf mimosa est une entrée bien populaire en Europe et en Amérique du Nord.

 

Un amuse-gueule et une collation facile à préparer, l'œuf mimosa fera plaisir à vos invités! Vous êtes invité à une fête potluck cet automne?  Des bouchées froides, salées, sans dégât? Optez pour l'œuf mimosa!

 

Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de préparation : 20 minutes
Le type de recette : amuse-gueule, entrée, collation
La cuisine : contient des œufs et de la mayonnaise
La portion : 12 moitiés d'œufs

 


INGRÉDIENTS

 

  • 6 œufs (blancs ou bruns)

  • 1/4 tasse de mayonnaise

  • 1 cuillère à table de moutarde (jaune ou Dijon)

  • 1/2 cuillère à thé d'aneth (frais ou séché)

  • Paprika fumé ou poivre de Cayenne (pour garniture, optionnel)

  • Sel et poivre au goût

 


MARCHE À SUIVRE
 

  1. Faire bouillir les œufs de 12 à 14 minutes. Rincer les œufs durs sous l'eau tiède (une à deux minutes). Craquer la coquille de chaque œuf, et peler doucement la coquille sous l'eau froide. Essuyer et sécher les œufs à l'aide d'un papier essuie-tout. 
     

  2. Couper les œufs en longitudinal (sur le sens de la longueur), et enlever le jaune d’œuf à l'aide d'une petite cuillère, en déposant le blanc sur une assiette à servir. Écraser le jaune d’œuf avec une fourchette dans un petit bol. Ajouter la mayonnaise, la moutarde, le sel et le poivre. Bien mélanger.
     

  3. Étendre également le mélanger dans le trou de chaque blanc d’œuf. Ajouter l'aneth. Saupoudrer de paprika fumée ou de poudre de Cayenne. Servir à la température de la pièce, ou froid.

 

Bon appétit!

 

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